信息详情
培训内容 酸菜土豆粉★海鲜土豆粉★砂锅牛肉土豆粉★鱼丸土豆粉★牛杂土豆粉★三鲜土豆粉★香辣土豆粉★麻辣土豆粉★排骨土豆粉★肥肠土豆粉★香菇鸡块土豆粉★砂锅火腿肠土豆粉★牛肉丸土豆粉★鲜鱼片土豆粉★香肠土豆粉
培训课程
安排 1.土豆粉粉条制作比例与注意事项
2.土豆粉粉条成型原理
3.砂锅的选用及处理,香辛料配方技术
4.鲜汤的制作,调备老汤技术
5.鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理
6.香辣酱、麻辣酱的调制
7.各种砂锅系列烹调技术
8.各种调料的认识及采购信息
9.店面选址及经营管理技巧。
培训费用 1280元,含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等,中途不收任何费用。
培训时间 随到随学,老师一对一授课,一般5天左右,视个人情况而定,不限制学习时间,包教包会,学会为止。
实际操作
内容 1.土豆粉粉条制作机器使用方法和注意事项
2.土豆粉粉条制作、操作、练习
3.土豆粉粉条半成品保存方法
4.辅料、食材选择,辨别
5.前期初加工、处理方法;
6.豆粉的技巧及浸泡时间(按季节温度)和浸泡方法;
7.土豆粉、水、食材配比及熬制时间、方法;
8.成本核算,售价指导;
9.学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;
10.一对一教学,包教包会,学会为止;
11.设备导购,店面设计,技术服务四年支持。
特别优惠 1.学石锅鱼传授两个配方(红油配方,清汤配方)
2.指导招牌设计。
3.指导菜单设计。
4.加学其他项目可优惠10%
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