陈宝山在广东深圳市打了十几年工，孩子一直在老家让父母帮带着，想着长久下去总不是办法，两年前便开始想着回家做点什么小本生意，可这年头自己创业并不容易，想来想去，最终看中了广东的烧腊熟食快餐店在老家浙江并没有广东烤鹅店，便一边上班，一边跑去[深圳烧腊培训班][广州烧腊培训]等地考察了解广式烧腊的制作方法。

陈宝山跑遍了[深圳学做烧鸭的地方]和[东莞烧腊培训机构]还去过[中山烧腊培训]等地去考察，始终感觉一些传授[烧鸭技术培训班]的机构要么是什么都教的餐饮培训公司，面点培训也教，糖水培训也教，奶茶培训也教，总的来说陈宝山认为不够专业。

而一些[专业教烧鸭技术]的[烧腊培训学校]又没有多少次实践的机会，对比起来陈宝山更想找一定有自己生产销售的[烧腊培训机构]学习烧鸭技术。

最终他跑去广州粤煌烧腊学起了烧腊技术，潜心学一个月后，总算是出师了，回家后买了一个炉子，天天研究。而且打工这些年攒了些积蓄，呵呵，有了点小钱回家创业的心又蠢蠢欲动起来了，俗话说不熟不做，在自己能独立制作出所有的广式烧腊产品后，今年打算回家过年后便不再上广东打工了，下定决心在家开一家广东烧腊快餐店。

陈宝山的老家位浙江的一个二线城市，这里的烧腊快餐能接受的价格，一份的价格普遍是在7—10元这个档位内！初步算了一下成本，铺面租金3000一个月，我做主厨，请三个员工，每人1500元一个月（包吃住），水电费约2000元，（煮饭主要用电），再加上各项开支（包括员工食宿的费用）约2000元，每月开支合记10000左右，其他的生产原料料成本暂时无法计算。

  陈宝山这回是第一次创业！说干就干，回家后就满世界找起了铺面。可是这年头，想找间好的位置好的铺面还真是难，有铺面的地方自己有不满意，自己满意的地方吧又没铺面，足足找了一个多月，跑了好多地方，总算看中了一个地方：铺面是别人转让出来的，位于一个肉菜市场边上，有两个铺面，一个主铺面一个附带的铺面，主铺面的面积10平方，附带的铺面约25平方，转让费2.3万，月租3000元，主铺面位于这个市场大门的右边，位置非常好，门口就是街道，附件不远处有一个小型商业中心、一条不太长的步行街、和一个电脑城，附带的铺面位于菜市场内另一边的最里边，距离主铺面约50米左右。主铺面的面积可勉强做单纯的快餐外卖档口，附带的铺面可改成厨房！在附带的厨房做好饭后拉过铺面这边打包。

  原先打算是做烧腊快餐外卖兼做烧腊档。可是这个铺面归市场管，在初步谈这个铺面的时候，市场的负责人明确表示只能单做烧腊快餐，不能做烧腊档，原因是会对市场内经营的烧腊档的营业造成影响！这样按照原先的设想做快餐加烧腊档目前这种月租完全有信心能做到不亏，因为来这个市场买菜的人还是很多的。目前这个铺面顶了下来，现在陈宝山的情况只做外卖快餐，每天约能售出300价餐左右，其中有一百多份是外卖送出去的！

初次创业对这样的成就陈宝山说已经很满足了，不求发很大财，但求能维持下来养活家人有点小钱剩下来就比在广东打工好强多了，至少可以一家团聚。毕竞一家人在一起比什么都重要。

对于陈宝山来说创业的改变从自己撑握了一门烧腊手艺开始，而选择一位好的烧腊师傅授艺，能让自己少走了很多湾路。广州老字号粤煌广式烧腊技术http://www.yuehuangcn.com

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